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PANICHIN 
2006年01月22日 + 手作り +
白神こだま酵母の食パン
風邪による酷い頭痛からは解放されたものの
体がダルくてたまらなかったので、今週はほとんど家の中。
外に出たのは、パニちんのお散歩とお買い物くらい。
しばらく座っているとダルくて眠くなってしまうんで
ネットは諦めて家の中の細々した雑用をしながら
またまたパンを焼いていました(^^ゞ
↓の記事のパンの後、白神こだま酵母で焼いてみたのだけど
・・・失敗！上部がボコボコして少しくぼんでしまった。
ホームベーカリーの取説のレシピでは、どうも水分が多いみたい。
「このままでは、何度やってもダメかも！？」と思い
「白神こだま酵母の焼きたてパンlesson
」という本を購入してみました。
本を読んでみたところ
・ 私が使っている南部小麦はフランスパンなどに向いている
・ 国産小麦を使う場合は、外国産より水が少なめ
などという事が書かれていた。
「そーか、粉と水のせいだったのね！」と勝手な解釈をして納得（＾ｍ＾）
白神こだま酵母と相性が良いらしい「はるゆたかブレンド」という
国産の強力粉を購入して、水は小麦粉の65% の量で。
前回ドライイーストで焼いたのは様子見に作ったので
他の材料の量もレシピどおりにしたのだけれど
今回は塩の量5gのところを2gに減らして再挑戦。
本当は無塩のパンを作りたいのだけど
無塩だと味が落ちてしまうみたいなので減塩で。
焼きあがったのが、↓コレ。
上部の色が少し薄かったけど、ちゃんとパンになってました(=^^=) ニョホホ
ほのかに甘みがあり美味しかったです～♪パパにも好評でした！
安定して食パンが焼けるようになったら、具入りのパンを。
それが上手くできるようになったら、パニちん用に
無塩でバターの代わりに植物油を使った(もしくはノンオイルの)パンを
焼いてあげたいなぁ～♪実現できるかどうか・・不安だけど（笑）
by takapuu : 2006年01月22日 22:19
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たかぷーさん、おはよ 
今日も雪の影響で寒いやー 
風邪ひいちゃってたんだねぇ、ここんとこインフルエンザとか風邪は流行ってるからね。
なおりかけが肝心だからお大事ににね。
それにしてもパン達の旨そうなこと 
焼きたてはさぞかしうまいんだろうな～ 
白神こだま酵母を使ったパンは大地宅配でよく買うよ～、酵母も売ってるけど私はパン作れないから買った事ないや :ihi:
旨いよねぇ :happy:
by emi
2006年01月23日 10:22
emiさん、やっほ～♪
そちらは雪が降ったみたいだよねー！ニュースで見たよぉ。
家の方は、残念ながら雨になっちゃった。
昨日も気温は低かったけど、日が当たってたんで助かった :ihi:
そうそう、風邪でさぁ。
なんだか、年々治るまでの期間が長くなっているような(^^ゞ
大地さんでも白神こだま酵母のパン、売ってるんだ！
美味しいよね～♪
焼きたては、やっぱ格別だよ。余計に美味く感じるし（笑）
私も、手ごねなんかの手間がかかる作り方はできないけど
ホームベーカリーなら材料を入れてスイッチを入れるだけなんで
便利だし助かっちゃってるよぉ（＾ｍ＾）
by takapuu
2006年01月24日 08:16
昨日、雪が凍っちゃって、近所カチカチ。
お散歩怖かったよー
小町も外に足広がっちゃってさ。
雪は降ってるときはワクワクするけど、後がねぇ :horori:
雪国にの人から怒られちゃいそうだけど、車も出せないし弱ったよ。
何故なら、雪かきできるようなシャベルも無いからねぇ、お手上げ。
そっちは雨になってしまったのかぁ、やはり静岡は暖かいのかしら。
ホームベーカリー、魅力的だわ
こねてくれるんだ？
by emi
2006年01月24日 11:26
そーだね、たまに雪が降ると嬉しいけど
慣れていないからあとが大変だもんねー。
家の辺りは12月に１度降ったんだけど
1～2cm積もったくらいなのに、追突事故が結構あったみたい。
東京だと交通量も多いから、車に乗るのも余計に怖いよね。
ふわふわの雪だったら、また違うんだろうけど。
小町ちゃん、足が外に広がっちゃったのかぁ。
凍っちゃってたなら、歩くだけでも大変だよね～！
ホームベーカリー、食パンコースだったら
焼き上げまで全部自動でやってくれるんだよぉ♪
材料入れて、スイッチ入れて、焼き上がりを待つだけ :ihi: ひひひ
生地を作るだけのコースも選択できるし、便利だよぉ(=^^=) ニョホホホ
by takapuu
2006年01月24日 15:18
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